Els productors més dolços

La mel i la melmelada són dos dels productes que més ajuden a endolcir els nostres àpats i en aquest reportatge hem volgut conèixer aquells productors artesans de Menja’t l’Alt Urgell que n’elaboren. Si parlem de melmelades, gelees i chutneys automàticament la ment se’ns en va cap a Ossera, cap a Cal Casal.

Amb 23 anys la Núria Rossell va decidir canviar Barcelona per la vall de la Vansa -n’està a punt de fer 65, de manera que hi porta pràcticament tota la vida. Quan es va instal·lar a Ossera, va començar a fer melmelades per tenir a casa, però el 2004 va decidir treure’s el registre sanitari per mirar de fer-ne un negoci. Inicialment aprofitava aquelles fruites que tenia més a prop, com ara les mores d’una morera del costat de casa, després va començar a fer servir pomes i saüc i, a poc a poc, va anar creixent i fent cada cop melmelades i confitures de més gustos fins a arribar a una seixantena de varietats.

“Tot el que puc ho compro directament al productor, però altres coses les vaig a buscar al mercat perquè, per exemple, aquí de plàtans no n’hi ha”, explica. Tot el procés, detalla, és molt artesà: “pelo a mà, coc a mà i la diferència amb productes més industrials és que faig poca quantitat”. L’obrador que té no li permet fer més de deu quilos per cuita, de manera que “n’he de fer moltes per tenir producte per a tot l’any”. Això i el fet de produir “melmelades d’alçada, ja que es fan a 1.200 metres, fan que tinguin un cert apreci entre els compradors”.

Justament un dels elements que posa en valor la Núria és el fet d’estar a Ossera: “el que ens fa diferents d’un altre lloc és que aquí hi has de venir expressament i això té la seva cosa”. Si bé és cert que també ven en línia, envia melmelades on li demanin i té alguns punts de venda a la comarca i a Barcelona, el total de varietats només es pot trobar a Ossera. “Moltes botigues voldrien tenir totes les varietats que produeixo, però els dic que no perquè d’algunes en faig poca quantitat. Una manera de premiar a la gent que ve fins a Ossera a comprar és oferir-los productes que no poden trobar enlloc més”.

Mel dels Cirerers Blancs

Seguint el riu de la Vansa avall arribem a Montant de Tost, on hi trobem un dels dos productors de mel de la comarca associats a Menja’t l’Alt Urgell. Es tracta del Jordi Obiols, que des de Casa Soldat produeix la mel dels Cirerers Blancs.

El Jordi posa en valor el fet que les seves abelles puguin “anar de flor en flor recol·lectant el nèctar que transformen en mel enmig d’aquests extraordinaris paratges de l’Alt Urgell, en la més pura natura”. També assenyala el fet que “treballo artesanalment, extraient la mel de manera que aconsegueixo un producte de més alta qualitat mantenint els seus enzims i propietats”.

Abelles transhumants

L’altre productor de mel de la comarca el trobem una mica més avall. Es tracta del Benito Estany, de Mel Alt Urgell. S’hi va posar fa quatre anys, però la tradició li ve de família, ja que el seu pare ja tenia arnes modernes després que els les portés un tiet des de França. Fill de Ponts però establert fa molts anys a la Seu d’Urgell, el Benito va començar comprant 2 o 3 arnes i a poc a poc ha anat creixent.

Pel que fa a la ubicació de les seves abelles, explica que “faig transhumància: a l’hivern les baixo totes cap a baix, a una zona entre la Baronia de Rialb i Peramola, on s’hi estan fins al 25 d’abril. Després les pujo a la Ribera, on s’hi estan un mes i finalment les faig anar a la muntanya, a Alinyà, a les valls de Valira…”.

En el cas de la Baronia de Rialb, explica que “allà hi he aconseguit fer una mel de romaní que costa de trobar, ja que és mel clara i feta en unes condicions com Déu mana”. El motiu, afegeix, és que “allà baix va haver-hi uns incendis horrorosos que van cremar pins i alzineres però van deixar uns romanís als quals els toca molt el sol perquè no hi ha res que els el tapi”. Mentrestant, quan té les abelles en zones més de muntanya, assegura que fa altres tipus de mel, com ara la mel de xicoia.

Al final, remarca el Benito, “tant el gust com el color de la mel el fan la planta”. Així doncs, assegura que “tenir unes bones plantes i un bon territori fa que la mel sigui més bona”. A més, afegeix que tots els llocs on porta les seves abelles són indrets “on no s’ensulfata els arbres”, de manera que tot és 100% natural.

Pel que fa a la forma de treballar, assenyala que segueix sent artesana, però admet que ara té a l’abast tècniques que el seu pare no tenia, com per exemple extractors. Pel que fa a la producció, assegura que ja ha arribat al límit, amb un centenar d’arnes, “i d’aquí no passo”. Tot plegat li permet produir uns 7 o 8 quilos a cada un dels tres llocs on s’atura al llarg de l’any en temporades bones, tot i que la producció és molt variable i si, per exemple, plou molt durant l’època de floració, “tot se’n va enlaire”.

El Benito també deixa clar que és una feina a la qual cal prestar molta dedicació, ja que “les baixes són molt grans, s’ha de vigilar si la reina està malalta, es fa vella o és bruta, si una mare no funciona, s’ha d’eliminar…”. Una feina que requereix temps i esforços però que li dona recompenses i que li permet fer arribar la seva mel a nombrosos establiments de la comarca.

Preparats per gaudir d’un estiu ple d’activitats

Ja ho diuen, que a l’estiu tota cuca viu, i a Menja’t l’Alt Urgell ens ho prenem al peu de la lletra i hem planificat un bon grapat d’activitats per no parar quiets aquests mesos estivals. Estem contents de poder anar reprenent a poc a poc l’activitat i tornar a col·laborar amb les iniciatives que es duen a terme al territori.

Presents al FEMAP

Com ja és costum, donarem el tret de sortida a les activitats d’estiu participant en la inauguració del Festival de Música Antiga dels Pirineus, el FEMAP. L’any passat la pandèmia va obligar a suspendre’l, però enguany es tornarà a fer i nosaltres hi tornarem a ser. Concretament, aquest divendres 2 de juliol oferirem tastos dels nostres productes durant la inauguració del festival, que tindrà lloc a la Seu d’Urgell. Serà una bona oportunitat de col·laborar amb una proposta cultural de gran valor per al territori i, a la vegada, seguir donant a conèixer els nostres productes i productors.

Tastos al Cerdanya Ecoresort

De cara al juliol i a l’agost agafarem les maletes i ens desplaçarem fins a la comarca veïna, a Cerdanya. Concretament anirem al Cerdanya Ecoresort de Prullans, on hi oferirem dues sessions de tastos. La primera serà el dimarts 27 de juliol i hi haurà embotits de Ca l’Àngel de Peramola, melmelades de Cal Casal d’Ossera i cervesa ViP de Bellestar. El segon, mentrestant, tindrà lloc el dimarts 24 d’agost i s’hi podrà degustar vedella ecològica de la Ramaderia Ca l’Andreu d’Alàs, embotits de Cal Pagès de la Seu d’Urgell, formatges del Mas d’Eroles d’Adrall i cervesa ViP de Bellestar.

Nit Gastronòmica a Cortiuda

La darrera activitat que, de moment, tenim agendada forma part d’una iniciativa molt interessant que es realitzarà aquest estiu al Refugi de Cortiuda, al sud de la comarca. Durant els mesos de juliol i agost s’hi realitzaran un seguit de vetllades temàtiques que permetran veure la posta de sol mentre es gaudeix d’un sopar a la fresca. Nosaltres hi serem el dissabte 14 d’agost, quan tindrà lloc una nit gastronòmica a base de formatges i vins dels nostres productors.

Aquestes són algunes de les activitats que hem previst, de moment, però també estem preparant un calendari de rutes gastronòmiques per la comarca i de ben segur que aniran sorgint noves propostes que us anirem anunciant. Que gaudiu d’un bon inici d’estiu!

El joc del Menja’t ja ha rebut més de 230 participacions

El joc del Menja’t l’Alt Urgell ja ha rebut més de 230 participacions, concretament 235. Aquests són els missatges totals que de moment han respost als diferents enigmes que hem anat penjant les últimes setmanes al nostre compte d’Instagram. Recordem que periòdicament pengem una fotografia difuminada on s’hi ha de reconèixer un producte d’un dels nostres socis.

De moment, ja hem compartit patates xips de Sastret’s d’Oliana, pa del forn Tahussà de Coll de Nargó, mandonguilles de ca l’Andreu d’Alàs, una mona de Pasqua del forn Pa d’or d’Organyà i melmelades de cal Casal d’Ossera. Tothom que ha encertat i ha dit amb qui voldria compartir-lo, ha entrat en el sorteig d’un d’aquests productes.

Recordeu que, per entrar al concurs, cal dir el nom del producte i el del productor i etiquetar la persona amb qui voldríeu compartir el producte, si us toca. Podeu fer més d’un comentari, per tal de tenir més possibilitats d’entrar al sorteig i, si no us en sortiu, us podeu ajudar de les pistes que us anem deixant a la pàgina web. Si encara no hi heu participat, estigueu atents al nostre compte d’Instagram, que els pròxims dies i setmanes seguirem penjant enigmes!

Aquest estiu, vine amb nosaltres de ruta!

Aquest serà un estiu diferent en molts aspectes i la descoberta d’allò que tenim més a prop pot ser un molt bon pla. A Menja‘t l’Alt Urgell tenim una proposta ben atractiva i segura: les rutes gastronòmiques. Es tracta de set propostes repartides per la comarca que permeten conèixer i gaudir del patrimoni gastronòmic que tenim a l’Alt Urgell. Al llarg de les pròximes setmanes us les anirem presentant totes però de moment, i per anar obrint boca, us en fem una pinzellada.

La primera ruta que us volem presentar és la de les olors i les trementinaires, que permet visitar els pobles d’Ossera i Tuixent i descobrir productors locals de plantes aromàtiques, formatges i melmelades. A més, es complementa amb un dinar i una visita cultural. La segona ruta és la de la recuperació del patrimoni alimentari. En aquest cas, transcorre per Alàs, Bar i Calbinyà i permet conèixer una explotació ramadera de carn ecològica i una formatgeria, així com dinar en una casa de pagès del segle XV pràcticament autosuficient. Pel que fa a la tercera ruta, aquesta és la del patrimoni i el maridatge i transcorre per la Penella, Coll de Nargó i Montanissell. Permet conèixer una formatgeria artesana, un dels forns de més renom a la comarca i una de les bodegues i explotacions vitivinícoles més altes del Pirineu. Tot plegat, complementat també amb una visita cultural.

La quarta ruta és la dels productes d’altura i els productors làctics i, en aquest cas, se centra a la Reula i a Montant de Tost. Permet conèixer una finca de producció de lavanda i de vi blanc, dinar en un espai de tast d’una de les formatgeries amb més història de la comarca i conèixer una altra explotació de productes làctics. La cinquena ruta és la de la fermentació, i abasta tres productes, el pa, la cervesa i el formatge. En aquest cas recorre els nuclis de Montferrer, Bellestar, Arfa i Adrall i permet conèixer un museu fariner, una finca agrària i ramadera, una cerveseria artesana i una formatgeria.

La penúltima ruta, la sisena, és la dels formatges i les patates xips artesanes. En aquest cas transcorre pel sud de la comarca, concretament per Oliana, Peramola i la masia de la Penella. Aquesta proposta permet conèixer dues formatgeries, un obrador de patates xips casolanes i dinar en un restaurant en un indret amb molt d’encant. Finalment, la setena i darrera ruta és la del patrimoni gastronòmic a la Seu d’Urgell. Permet conèixer la capital comarcal, alguns dels seus equipaments culturals, fer maridatges amb infusions, visitar l’obrador d’una formatgeria i dinar al restaurant d’un productor local d’embotits.

Ja veieu que, si ho voleu, teniu opcions per triar i remenar aquest estiu. Si voleu més informació de cada ruta estigueu atents a les publicacions que anirem fent les pròximes setmanes o bé poseu-vos en contacte amb nosaltres al 635 66 09 31 o a menjatlalturgell@gmail.com. Aquest estiu, vine amb nosaltres de ruta!