Una ruta per maridar patrimoni i gastronomia
A Menja‘t l’Alt Urgell no ens cansem de proposar-vos rutes per tal que pugueu descobrir el patrimoni gastronòmic de la comarca aquest estiu. En aquesta ocasió, us proposem la Ruta del patrimoni i el maridatge, que començarem en una de les primeres formatgeries artesanes que van començar a produir a la zona fa prop de 30 anys, la formatgeria Castell-Llebre. Allà hi trobarem a l’Anna i el Fermí, que elaboren formatges artesanalment amb llet de cabra produïda a la mateixa comarca i que posteriorment deixen madurar en una cava natural. Un cop feta la visita a l’obrador podrem fer un tastet de formatges acompanyat de cafè i te, tot gaudint d’unes vistes precioses a les muntanyes d’aquesta zona, a cavall de la part mitjana i la part baixa de la comarca, ben a prop de la presa del pantà d’Oliana.
Seguirem la ruta anant cap al nord, on visitarem el poble de Coll de Nargó i, en concret, el Museu dels Raiers. Aquesta visita ens permetrà entendre un ofici i una manera de viure, amb i de la natura, actualment desaparegut. Un cop feta la visita, anirem fins al Forn Reig, on podrem conèixer les característiques de la coca dels raiers i la coca de pa de Viena amb matafaluga, abans de tastar-les. El Forn Reig disposa d’un forn àrab construït l’any 1932 que es troba en perfecte estat i, de fet, és un dels pocs que encara funciona exclusivament a base de llenya.
Un cop feta aquesta descoberta, pujarem fins a Montanissell, un petit poble de muntanya a 1.135 metres d’altitud i amb unes vistes espectaculars, on hi trobarem el restaurant Cal Borda. En aquest poble s’hi conreen dues varietats de raïm a una de les vinyes més altes d’Europa, de les quals, juntament amb les de Montant de Tost, en surt el vi Carisma. Òbviament, no acabarem la ruta sense tastar-lo i apreciar-ne els matisos propis que li donen les varietats d’alçada utilitzades, pròpies del nord d’Europa, i l’efecte en la maduració i graduació per l’amplitud tèrmica entre la nit i el dia.
Com veieu, aquesta tercera ruta que us proposem us permetrà descobrir diversos elements patrimonials força interessants i maridar-los amb productes gastronòmics de primera. Si esteu interessats a fer la ruta, no dubteu a fer-nos-ho saber a través dels contactes que trobareu al web.