Blog

Exquisitarium s’incorpora a Menja’t l’Alt Urgell i elaborarà tres plats amb productes de l’associació

A Menja’t l’Alt Urgell estem d’enhorabona! La important empresa de plats cuinats ultracongelats Exquisitarium, ubicada a Oliana, ha entrat a formar part de l’associació, de manera que ja sumem 26 socis. Es tracta d’un gran pas a l’hora de potenciar el producte local i de proximitat, i és que la implantació i el prestigi d’Exquisitarium a nivell nacional i internacional ens pot ajudar molt a donar visibilitat als productors de la nostra comarca.

Així, mitjançant els productes de diferents productors de Menja’t l’Alt Urgell, l’empresa ha elaborat tres receptes típiques de la comarca i les ha incorporat a la seva línia “Tasty”. Aquestes receptes són:

  • El trinxat de l’Alt Urgell, fet amb les patates ecològiques d’Ecofranch de Montferrer.
  • El fricandó de vedella amb bolets, elaborat amb la vedella ecològica de la Ramaderia Ca l’Andreu d’Alàs.
  • L’espatlla de xai confitada a baixa temperatura amb bolets, cuinat amb el xai de Ca l’Àngel de Peramola

    .

Tots tres són plats elaborats de manera tradicional i congelats per què es mantinguin igual que acabats de cuinar. El trinxat i el fricandó són envasats per poder ser escalfats directament al microones. L’espatlla de xai, mentrestant, és sencera i cuita al buit a baixa temperatura amb els bolets. En aquest cas, s’ha de deixar descongelar i escalfar tapada al forn.

De moment, ja podeu passar per la botiga de Menja’t l’Alt Urgell, ubicada a la Plaça Patalín de la Seu d’Urgell, on hi podreu trobar aquests tres plats i més productes de la línia Tasty.

Menja’t l’Alt Urgell arriba als 25 socis gràcies a la incorporació de la Carnisseria Àngel de Peramola

En aquest context en què costa trobar bones notícies a Menja’t l’Alt Urgell estem contents perquè en tenim una! L’associació segueix creixent i ja hem arribat als 25 socis, ja que darrerament hem incorporat a la Carnisseria Àngel, de Peramola. Es tracta d’un establiment amb molta història, obert l’any 1927, que podeu trobar al número 2 de l’avinguda Mercè Roca.

La Carnisseria Àngel està especialitzada en la carn de xai i, de fet, disposen d’un ramat propi que pastura per la rodalia de Peramola. També tenen anomenada els seus embotits, elaborats de forma artesana i amb carns de primera qualitat, així com altres productes frescos com la botifarra o les hamburgueses casolanes. Si els voleu conèixer millor us convidem a visitar la seva pàgina web

Des de Menja’t l’Alt Urgell estem contents de poder incorporar a nous socis i sòcies en aquesta iniciativa que pretén potenciar i posar en valor els productes agroalimentaris de primer nivell que tenim a la comarca. A més, gràcies a aquesta incorporació a partir d’ara també podreu trobar carn de xai i embotits a la botiga de Menja’t l’Alt Urgell a la plaça Patalín de la Seu d’Urgell i a l’espai del supermercat Charter de Montferrer!

Més d’un segle amassant bon pa

L’Alt Urgell gaudeix de nombrosos forns que segueixen elaborant el pa i altres productes de fleca i pastisseria tot mantenint les receptes i els bons costums de tota la vida. A l’associació Menja’t l’Alt Urgell en tenim uns quants i aquests dies de confinament més que mai estan demostrant la importància i la qualitat del producte que elaboren. 

Pans, coques, torrons i pastissos al Forn Reig

Un d’ells és la Pastisseria Forn Reig de Coll de Nargó, on des de l’any 1932 couen els seus productes en un forn de llenya d’una sola pedra. L’Esther Reig explica que un dels productes que més sortida té és el pa de pagès: “l’elaborem amb massa mare, es cou el dia abans i reposa tota la nit en calaixos de fusta. No tenim cambra de fermentació ni tan sols forns giratoris, tot ho fem al forn de llenya, que és d’inspiració moruna i té l’escopeta, la cendrera i la llenya que el carrega”. Per fer-lo, “ens hi posem a les quatre de la matinada, els divendres a les dues, i la gent ja sap que el pot venir a buscar a partir de la una del migdia, una mica abans els dissabtes”.

A banda, al forn també elaboren coques de pa amb sucre, de tipus Viena i de massa de pa, coques salades amb ceba de Nargó i nombrosos ingredients més de temporada, panadons d’espinacs i panses, coques de Sant Joan, tortells de Reis, mones de Pasqua, magdalenes, tot tipus de pastissos, torrons i també “la coca que només es fa a Nargó, la coca maurada o de ramasó, que és molt espessa perquè és la que s’enduien els raiers”.

Per l’Esther, la clau per elaborar tots aquests productes és “fer servir productes de primera qualitat. Comprem farines més cares, que vénen de l’Aragó, però el blat és més bo i mai n’utilitem del transgènic que es fa servir per elaborar les baguettes industrials. L’ametlla és marcona extra de primera qualitat, el cacau és guineà…”. Tampoc fan servir conservants, i això fa que els seus torrons tinguin dates de caducitat molt més curtes que el d’altres elaboradors més industrials. 

Un altre dels secrets de l’èxit és que “el pare, amb 87 anys, encara revisa el que fem i sempre ens diu que hem de comprar bones farines, fer massa mare i vigilar la temperatura quan el pa reposa, perquè a l’estiu, si fa molta calor, es pot fer malbé”, conclou l’Esther. 

Pans, magdalenes i la irresistible coca del Forn Tahussà 

No ens cal moure de Nargó per trobar un altre forn de gran anomenada que també elabora tots els seus productes de forma artesanal. El Forn Tahussà va obrir les seves portes l’any 1855 i, tal com explica l’Oriol Roch, “des de llavors, aquesta ‘manera de fer’ familiar s’ha anat transmetent de generació en generació fins a dia d’avui. És per això que ens considerem artesans del pa: conservem l’essència de sempre de respectar els temps i els productes utilitzats en l’elaboració”. 

En aquest sentit, apunta que “a la nostra botiga s’hi pot trobar pa de farina de blat, pa integral, pa de llavors i també d’espelta. El dolç estrella és la nostra coca de sucre: massa de pa amb oli i sucre cuita a les brases del forn de llenya: una temptació! Elaborem també coques salades de tot tipus, pizzes, coques de vidre, coques d’ou, magdalenes…”.

L’Oriol també assenyala que “el procés de l’elaboració del pa és, sens dubte, el nostre punt diferenciador. El pa i els seus derivats són uns productes que necessiten fermentació, i això implica temps, que és el que avui en dia molts establiments i indústries intenten retallar. Al nostre forn treballem amb una massa mare que reposa moltes hores i es va utilitzant dia darrere dia per elaborar la pasta de les següents fornades. És una fermentació llarga, el que es coneix com ‘llevat de forner’ i s’allunya dels productes processats que podem trobar als supermercats. És important que el client conegui les diferències en el procés, i sàpiga que no s’utilitzen acceleradors o conservants en els productes que acaba consumint.

Pel que fa a la llenya, aquesta és de pi: “és la ideal perquè dóna molta flama i poca brasa, que és el que necessita un forn, i a més es poden aprofitar parts que no interessen a la indústria de la fusta, com els cantells que queden a les serradores, coneguts com a costers. Com a forma de cocció aprofitem dues zones: per una banda, la cambra  de combustió on s’encén i es deixa cremar el foc i després s’aparten les brases i les cendres per coure les coques de sucre. Per altra banda, al forn hi ha la base de pedra natural, on es cou el pa i la resta de productes. S’ha de tenir mà per saber regular manualment les condicions del forn, tan la temperatura com la humitat: aquí no hi ha termòstat automàtic!

És clar que l’artesania és present al nostre negoci, i és això el que fa que cada dia oferim productes únics als nostres clients!”.

Els dolços de la Pastisseria Solé Pallarès

Uns altres artesans de primer nivell, més especialitzats en aquest cas en la pastisseria i la confiteria, són els professionals de la Pastisseria Solé Pallarès d’Oliana. Les seves coques, pastissos variats, pastissets de pasta de full o confits són dolços que no deixen indiferent i que fan tornar a aquells que els tasten per primera vegada.

El repartiment a domicili està sent tot un èxit

Fa uns dies us anunciàvem que, amb motiu del confinament obligatori per frenar els contagis de Covid-19, des de Menja’t l’Alt Urgell havíem decidit fer repartiment a domicili. L’objectiu era que la gent de la comarca pogués seguir gaudint dels productes de primera qualitat que elaboren els productors agroalimentaris de la zona sense haver de sortir de casa, tot evitant així riscos innecessaris. La mesura està tenint molt bona acollida, i estem molt contents perquè fins i tot el diari Segre se n’ha fet ressò en una notícia publicada avui.

Tal com podeu veure, han entrevistat a la secretària de la nostra associació, la Urgell Isús, que explica la bona rebuda que està tenint el servei a domicili. A més, ella mateixa, com a cara visible de tota l’associació, és una de les protagonistes positives de l’ascensor del diari Segre. Moltes gràcies al diari per tenir-nos en compte i per posar-nos aquesta bona valoració!

Si vosaltres també voleu que us portem els productes locals dels nostres associats a casa, aquí us deixem l’enllaç on hi trobareu tota la informació. Esperem que estigueu passant aquests dies de la millor manera possible, dins del que cap. Seguiu les recomanacions de les autoritats, quedeu-vos a casa i tot anirà bé!

Queda’t a casa, que nosaltres ja et portem el que necessitis

Aquests dies és crucial que feu cas de les recomanacions de les autoritats sanitàries i us quedeu a casa per evitar una major propagació del Covid-19. Des de Menja’t l’Alt Urgell volem aportar el nostre granet de sorra per tal que la ciutadania no s’hagi de moure de casa, ni tan sols per anar a comprar.

És per això que us oferim la possibilitat de dur-vos a casa tots els productes que elaboren els nostres associats. Creiem que aquesta és una bona manera d’evitar-vos desplaçaments, que estigueu segurs a casa i, a la vegada, que pugueu seguir consumint els productes de proximitat i de primera qualitat que elaboren els productors artesans de la comarca. 

En aquest sentit, us hem preparat aquest complet llistat amb els productes que elabora cadascun dels nostres associats, acompanyat de les característiques exactes i el seu preu. D’aquesta manera, podreu triar allò que us faci falta i només caldrà que ens truqueu, que nosaltres us ho portarem a casa.

Per tal de fer les comandes, poseu-vos en contacte amb nosaltres al 626 55 04 23. Us prepararem tot el que ens demaneu i us ho portarem a casa ben aviat. Si voleu més informació sobre qualsevol dels nostres productes, també podeu consultar el nostre web

Recordeuquedeu-vos a casa, que ja vindrem nosaltres. Si tots hi posem de la nostra part, segur que ens en sortirem i tot anirà bé!

Aquest dissabte parlarem de formatge i el tastarem!

Menja’t l’Alt Urgell comencem el mes de març amb força! Després de participar en les primeres Trobades de Dones del Món Rural, celebrades aquesta passada setmana a Puigcerdà i a la Seu d’Urgell, ara ja tenim a punt la següent acció.

Aquesta tindrà lloc aquest dissabte 14 de març a la plaça Patalín de la Seu. En el marc del cicle “Parlem de formatge”, diversos socis de l’entitat realitzaran tres sessions de “showcooking”, sota el títol “Parlem i tastem el formatge”. A les 11 del matí, el Salvador Maura, de la formatgeria Mas d’Eroles d’Adrall, començarà realitzant un panet farcit amb ceba de Coll de Nargó, papada i formatge Ermesenda.

Posteriorment, a les 12h, la Vicky Mateu, sommelier de l’Infús de la Seu d’Urgell, cercarà el “maridatge ideal” entre diverses infusions, la mantega d’herbes i galetes elaborades amb mató de la cooperativa Cadí. Finalment, a les 13h, la Marisol Salvadó, de Cerveses VIP i l’Agustí Porta, de Cal Pagès, faran un viatge de sensacions gastronòmiques, gràcies a la fusió de formatges i altres productes. Concretament, elaboraran una torrada de carpaccio de peu de porc de Cal Pagès amb formatge Ermesenda del Mas d’Eroles, una minihamburguesa ecològica de Ca l’Andreu amb formatge fresc de cabra de l’Oliva i iogurt ecològic d’Ecofranc amb melmelada de Cal Casal, tot acompanyat amb cervesa VIP.

Com veieu un seguit de propostes per llepar-se’n els dits i que podreu veure com elaborem en directe. Així doncs, us animem a participar en les diverses activitats del Cicle Parlem de Formatges i, evidentment, a acompanyar-nos en aquesta sessió de cuina a l’aire lliure que us oferirem aquest dissabte al matí!

A l’Alt Urgell, productors de carn ecològica de primer nivell

L’Alt Urgell és un territori que genera un gran nombre de productes agroalimentaris de primera qualitat. Un d’ells és la carn ecològica, i a l’associació Menja’t l’Alt Urgell tenim la sort de tenir-hi alguns socis que s’hi dediquen. Si els vols conèixer, de seguida te’ls presentem!

Vedella criada a l’aire lliure

Un d’ells és Ca l’Andreu d’Alàs, una explotació familiar ramadera dedicada a la cria i la comercialització de carn de vedella ecològica. Tal com explica una de les seves responsables, la Urgell Isus, “els nostres animals estan sempre a l’aire lliure”. En aquest sentit, destaca que “ens diferenciem de la resta per la raça de les nostres vaques. Tenim la raça autòctona Bruna dels Pirineus i la raça Angus de Nebraska, originària d’Escòcia i reconeguda mundialment per la qualitat de la seva carn. Una carn amb uns greixos molt rics en Omega 3”. A Ca l’Andreu, afegeix, “fem tot el cicle, és a dir des que neix el vedell fins que servim la carn en safates als nostres clients”.

Més de 35 anys criant conills

I de la vedella als conills, i és que a la comarca també tenim una explotació dedicada a la cria i la comercialització d’aquest animal. Es tracta de Conills de Canemar, situat a Bellestar. La seva responsable, la Isabel Perera, explica que tenen la qualificació eco perquè “complim les normes que marca el Consell Català per a la producció ecològica”. Així, afegeix, “els conills viuen al terra, el que mengen està certificat i tenen accés a l’exterior, a l’aire, el sol i la pluja, tant de dia com de nit”.

En aquest sentit, afegeix que els conills “mengen, viuen i se sacrifiquen seguint les normes de producció ecològica. Els treballem molt i a canvi ens donen moltes canals que serveixen per alimentar persones. Quan els duem a l’escorxador, cada dilluns, els donem les gràcies”. A Conill de Canemar són cunicultors des de l’any 1984.

Finalment, cal destacar que a Ecofranch, situada a Casa Franch de Montferrer, també produeixen carn de vedella, tot i que estan més especialitzats en comercialitzar altres productes agroalimentaris, com ara la llet ecològica de vaca Brown Swiss, els iogurts, el quefir, la patata o l’espelta.

Així doncs, aquells amants de la carn ja veieu que a l’Alt Urgell hi teniu un seguit de bones propostes, amb productes ecològics de primera qualitat i de quilòmetre zero.  

A la segona va la vençuda: tot a punt per a la 1a Trobada de Dones del món rural

A la primera no va poder ser, però segur que a la segona anirà tot sobre rodes! El passat mes d’octubre s’havia de celebrar a la Seu d’Urgell i Puigcerdà la 1a Trobada de dones del món rural, i des del Menja’t l’Alt Urgell hi volíem ser presents. La sentència condemnatòria contra els líders del Procés, però, va fer que l’acte s’anul·lés i es postposés.

Finalment, aquest se celebrarà els dies 5 i 7 de març i des de l’associació hi tornarem a ser presents. Així, el dijous 5 de març a la tarda tindrà lloc l’acte al Museu Cerdà de Puigcerdà. Després de la benvinguda institucional, es durà a terme la Presentació de la proposta del Pla de Polítiques de Gènere a la Cerdanya.

Posteriorment, es farà una taula d’experiències sota el el títol “Reptes i oportunitats de la dona rural a la Cerdanya”. Serà aquí on prendrem part en la iniciativa, amb la participació de la nostra representant, Marisol Salvadó.

La trobada es reprendrà dos dies després, el dissabte 7 de març al matí, a la sala d’actes del Consell Comarcal de l’Alt Urgell, a la Seu d’Urgell. El format serà similar i també hi participarem, a través de la intervenció de la nostra representant, la Marisol Salvadó. En aquesta ocasió, també hi prendrà part una altra integrant de Menja’t l’Alt Urgell, la Urgell Isus, en aquest cas com a representant de l’Associació de dones del món rural de Catalunya.

Creiem que seran unes jornades molt interessants i us animem a participar-hi, tot esperant que sigui del vostre interès, així com a fer-ne difusió entre aquelles persones que puguin estar-hi interessades.  

Dotze imatges d’un any 2019 ben intens

Ara que comencem l’any 2020 hem pensat que és un bon moment per mirar enrere i fer balanç del 2019. El que acabem de deixar enrere ha estat un any ben intens per a la gent del Menja’t l’Alt Urgell, així que hem preparat dotze imatges per recordar-lo!

Començàvem l’any 2019 entregant un lot de productes locals al guanyador de la cursa Sant Silvestre de la Seu d’Urgell. Un premi més que merescut! A més, aquells dies també vam preparar un dinar-degustació per a la jornada sobre els boscos públics municipals, organitzada per Esquerra Republicana de Catalunya i realitzada a la Seu d’Urgell.

Unes setmanes més tard, ja al mes de març, va arribar un dels moments més especials per a la gent del Menja’t, ja que va ser quan vam fer la presentació de les Rutes Gastronòmiques. Un projecte que ens engresca molt i que, just unes setmanes després començava a caminar!

Ja al maig, va tenir lloc a la Seu d’Urgell el Congrés d’Educació i Entorn, i des del Menja’t vam voler col·laborar-hi. És es per això que vam preparar un sopar-degustació per a tots els assistents i convidats. Aquell mateix mes també ens vam desplaçar a Valls per presentar l’associació en el marc d’una reunió del sector agroalimentari artesà

El juny va ser un mes intens. D’una banda, vam oferir degustacions en diverses activitats, com l’Art a Pinyó de la Seu d’Urgell, la commemoració del centenari del Gall Negre a Cassovall i Pallerols i les experiències de Workation Rural&Go, també a la Seu. De l’altra, ens vam desplaçar a Barcelona per participar al Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació

El juliol també va ser un mes especial, ja que vam participar un any més en el FEMAP, el Festival de Música Antiga dels Pirineus. Concretament, vam ser els encarregats d’elaborar la degustació de l’acte inaugural, que va comptar amb la presència del mateix president de la Generalitat, Quim Torra!

L’agost sempre és un mes intens, i el d’aquest 2019 no va ser una excepció. Així, el vam començar muntant la taverna al Mercat Càtar de Castellbò i el vam acabar amb la Festa Major a la Seu d’Urgell que, un any més, vam gaudir d’allò més. La caravana al passeig Joan Brudieu treia fum i vam servir un bon grapat de menús amb productes de territori.

El setembre, mentrestant, vam agafar l’avió i ens vam desplaçar cap a Portugal, concretament a Tavira. Allà vam poder presentar el projecte del Menja’t l’Alt Urgell a la conferència Internacional de Turisme Culinari Sostenible, organitzada pel Medfest. A més, també vam muntar la taverna a la Pine Peaks, la trobada de cotxes americans que va tenir lloc a la Seu. Encara aquest mes, vam col·laborar amb la Foranca, la prova del Circuit Fer que es realitza a Alàs i Cerc. 

A l’octubre, la gent del Menja’t vam marxar de fira. Així, vam ser presents a la primera Festa i Fira de Muntanya de Coll de Nargó, i després, vam tornar a participar a la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell. Més enllà de les fires, a l’octubre també vam oferir una degustació a l’11è Col·loqui Internacional d’Estudis Transpirinencs que va tenir lloc a la Seu d’Urgell. També a l’octubre, vam oferir un dinar-desgustació en el marc de la subhasta de la fusta que es va fer a Montferrer. I també al municipi de Montferrer i Castellbò, aquest passat octubre també vam muntar la taverna al primer Raid Hípic de l’Alt Pirineu, que va tenir lloc a Bellestar.

Oliana celebra la seva fira per Tots Sants, ja al novembre, i també vam voler-hi ser presents, participant en diferents activitats. Aquell mes també vam gaudir d’un acte ben especial: la inauguració de l’exposició dels treballs que van elaborar diversos artistes de la comarca per acompanyar els tríptics dels nostres lots de Nadal.

Finalment, el desembre va estar marcat, lògicament, per les activitats de Nadal. D’una banda, per l’elaboració dels lots i, per l’altra, per les diverses accions que vam dur a terme al llarg de les festes. Més enllà de les activitats nadalenques, aquest mes també vam oferir un dinar-degustació als participants en la trobada que va tenir lloc a la Seu d’Urgell entre representants dels quatre parcs naturals que hi ha a la nostra zona.

Com veieu, un any ben intens i carregat d’activitats que ens ha permès promocionar el producte agroalimentari local de l’Alt Urgell i, alhora, ser part activa d’aquelles activitats que dinamitzen la comarca. Esperem que l’any 2020 sigui igual o millor!