Posem en marxa la botiga en línia amb una oferta irresistible

Pàgina principal de la botiga en línia

Després de mesos treballant-hi, estem molt contents d’anunciar-vos que ja hem inaugurat la botiga en línia de Menja‘t l’Alt Urgell, que podeu trobar en aquest enllaç. Allà hi trobareu tot allò que elaboren els productors que formen part de l’associació, per tal que ho pugueu comprar amb total comoditat i sense moure-us de casa. Si ho voleu, us podem portar la comanda al vostre domicili o, si ho preferiu, la podeu recollir a la nostra botiga de la plaça Patalín de la Seu d’Urgell. Ja ho veieu: fàcil, còmode i sense cues!

Amb la botiga en línia volem apropar-vos i fer-vos encara més fàcil l’accés als productes agroalimentaris de primer nivell que tenim a la comarca. A més, comprant-hi, ajudareu a mantenir viu el territori i la gent que el treballa.

Per si això no fos poc, heu de saber que les primeres 100 compres a la botiga en línia tindran premi. Gràcies a un acord amb Cinemes Guiu, les primeres 100 persones que facin una compra superior a 30 euros s’enduran de franc una entrada per anar al cinema. Ja veieu que els productes de proximitat i la cultura anem de la mà, i és que la cultura de proximitat és una aposta segura!

Les rutes guiades no s’aturen al setembre

Després de l’èxit de participació que han tingut les rutes guiades que hem fet aquest mes d’agost, des de Menja’t l’Alt Urgell hem decidit donar-los continuïtat al mes de setembre! Tenint en compte la situació sanitària, però, aquestes sortides guiades només podran aplegar a un màxim de 9 persones i es faran seguint totes les mesures higièniques i de seguretat. Així, caldrà dur mascareta, rentar-se les mans amb gel hidroalcohòlic de forma regular i mantenir la distància interpersonal.

La primera sortida tindrà lloc aquest pròxim dilluns 7 de setembre, i permetrà seguir la ruta número 3, la dedicada al patrimoni i el maridatge. Si en voleu conèixer més detalls, podeu fer-ho en aquest enllaç. El dissabte 19 de setembre, mentrestant, tindrà lloc la ruta número 1, la de les olors i les trementinaires, que transcorre a la vall de la Vansa i Tuixent.

El dijous 24 de setembre, mentrestant, tindrà lloc la ruta número 7, la del patrimoni gastronòmic de la Seu d’Urgell. En aquest cas, es farà en horari de tarda, començant per una visita a l’Espai Ermengol, seguint pel tast d’infusions de l’Infús, visitant la formatgeria l’Abadessa i acabant amb un sopar al Rastell. Finalment, el diumenge 27 de setembre, mentrestant, es farà la ruta número 5, la dels productes de fermentació.

Si a l’agost no vau poder apuntar-vos a les sortides que vam fer, ja veieu que ara teniu una segona oportunitat! Per inscriure-us-hi, podeu trucar al 635 660 931 o escriure a menjatlalturgell@gmail.com.

 

 

Una proposta per descobrir el patrimoni gastronòmic de la Seu

Menja’t l’Alt Urgell no ens cansem de fer-vos propostes d’allò més atractives per tal de conèixer el patrimoni gastronòmic que tenim a la comarca. En aquesta ocasió, i tenint en compte que aquest pròxim divendres 14 d’agost n’he organitzat una, us volem presentar la número 7 de les nostres rutes gastronòmiques.

Tota ella transcorre per la Seu d’Urgell i ens permet descobrir el patrimoni gastronòmic de primer nivell que té la ciutat. La proposta la comencem a l’Espai Ermengol-Museu de la ciutat, un espai de referència en la difusió del patrimoni a la capital alturgellenca. En aquest espai hi podrem fer un recorregut per la història de la Seu d’Urgell, des dels seus orígens fins a la societat actual passant per l’exposició permanent sobre el formatge i la seva repercussió a l’Alt Urgell.

 

La planta dedicada al món del formatge, dins del mateix Espai Ermengol, ens ajudarà a entendre millor l’economia agrària de la regió. També podrem conèixer els orígens, l’elaboració i les característiques del formatge Urgèlia (D.O.P.) de la Cooperativa del Cadí. Com no podia ser d’altra manera, després de la visita podrem gaudir d’un maridatge del formatge Urgèlia de la cooperativa del Cadí amb infusions pròpies dels Pirineus de la mà de l’Infús. La Vicky, elaboradora d’infusions, ens explicarà els aromes i bondats d’aquestes plantes aromàtiques de la zona i com s’han consumit històricament.

Un cop visitat l’Espai Ermengol i feta aquesta degustació, seguirem la ruta pels encantadors carrers medievals de la Seu fins a la formatgeria L’Abadessa. Allà, la Judith ens explicarà el procés de producció i els diferents tipus de formatge que hi elabora.

 

Quan haguem obert la gana, anirem a dinar al restaurant el Rastell, on l’Agustí i l’Adrià, productors locals d’embotits, ens oferiran un menú degustació amb producte propi i de la zona. Finalment, acabarem la ruta fent una visita guiada a la nostra botiga de la plaça Patalín, que ens permetrà descobrir la diversitat de productes de gran qualitat que s’elaboraren a l’Alt Urgell.

Si us agrada la proposta, recordeu que aquest divendres 14 d’agost la podreu dur a terme. Només cal que reserveu plaça al 635 660 931 o a menjatlalturgell@gmail.com. Us hi esperem!

 

La cervesa, el cereal i el formatge protagonitzen la nostra ruta número 5

Aquesta setmana us proposem una ruta ben singular que té un element en comú: la fermentació. La començarem amb una visita l’explotació agrària Ecofranh, a la carretera d’Aravell, on el Joan ens mostrarà la seva producció de cereal, farina d’espelta i patata. A més, podrem conèixer les vaques amb les quals fan llet i iogurts ecològics i ho podrem tastar a la seva agrobotiga.

Després de visitar a un productor seguirem coneixent el món de la farina, però des d’un altre àmbit. És per això que, ben a prop d’allà, a Montferrer, visitarem el Museu de la Farina, on podrem apreciar una molt ben conservada màquina anglesa de principis del segle XX. Aquesta farinera es va crear per donar sortida a les grans quantitats de gra que històricament s’havien produït a la zona de l’Urgellet.

Després de conèixer el museu ens desplaçarem al poble de Bellestar, on farem la següent parada, en aquest cas a la fàbrica de cervesa artesana VIP. Allà, la Marisol i el Joan ens faran una visita guiada on ens explicaran el procés per fer cervesa, des de l’elaboració fins a la fermentació, l’embotellament i l’etiquetatge. Òbviament, després de la visita podrem gaudir d’un tast de les diferents varietats que elaboren. Malauradament, ara a l’agost no és època de pomes, però quan n’hi ha, el tast es marida amb les pomes del Cadí.

Pomes del Cadí és una empresa força jove de l’àmbit agroalimentari que es dedica a produir pomes al Pirineu, en finques situades a una altitud d’uns 800 metres. El clima, el terreny i l’alçada fan que aquesta poma tingui una qualitat organolèptica molt similar a la cèlebre poma dels Alps.

Per acabar la ruta, ens desplaçarem fins al restaurant de la formatgeria artesana Mas d’Eroles, a Adrall. Allà, el Salvador ens proposarà dues fondues del seu formatge artesà de llet crua de vaca i d’ovella, així com altres plats exquisits, tots fets a partir del seu formatge. Un cop degustats, podrem fer una visita a l’obrador i a la bodega on es conserven els formatges curats.

Si us interessa aquesta ruta, esteu d’enhorabona, ja que justament aquest diumenge 9 d’agost n’hem organitzat una. Si us hi voleu inscriure, podeu fer-ho aquí!

Una ruta per maridar patrimoni i gastronomia

Menja‘t l’Alt Urgell no ens cansem de proposar-vos rutes per tal que pugueu descobrir el patrimoni gastronòmic de la comarca aquest estiu. En aquesta ocasió, us proposem la Ruta del patrimoni i el maridatge, que començarem en una de les primeres formatgeries artesanes que van començar a produir a la zona fa prop de 30 anys, la formatgeria Castell-Llebre. Allà hi trobarem a l’Anna i el Fermí, que elaboren formatges artesanalment amb llet de cabra produïda a la mateixa comarca i que posteriorment deixen madurar en una cava natural. Un cop feta la visita a l’obrador podrem fer un tastet de formatges acompanyat de cafè i te, tot gaudint d’unes vistes precioses a les muntanyes d’aquesta zona, a cavall de la part mitjana i la part baixa de la comarca, ben a prop de la presa del pantà d’Oliana.

Seguirem la ruta anant cap al nord, on visitarem el poble de Coll de Nargó i, en concret, el Museu dels Raiers. Aquesta visita ens permetrà entendre un ofici i una manera de viure, amb i de la natura, actualment desaparegut. Un cop feta la visita, anirem fins al Forn Reig, on podrem conèixer les característiques de la coca dels raiers i la coca de pa de Viena amb matafaluga, abans de tastar-les. El Forn Reig disposa d’un forn àrab construït l’any 1932 que es troba en perfecte estat i, de fet, és un dels pocs que encara funciona exclusivament a base de llenya.

Un cop feta aquesta descoberta, pujarem fins a Montanissell, un petit poble de muntanya a 1.135 metres d’altitud i amb unes vistes espectaculars, on hi trobarem el restaurant Cal Borda. En aquest poble s’hi conreen dues varietats de raïm a una de les vinyes més altes d’Europa, de les quals, juntament amb les de Montant de Tost, en surt el vi Carisma. Òbviament, no acabarem la ruta sense tastar-lo i apreciar-ne els matisos propis que li donen les varietats d’alçada utilitzades, pròpies del nord d’Europa, i l’efecte en la maduració i graduació per l’amplitud tèrmica entre la nit i el dia.

Com veieu, aquesta tercera ruta que us proposem us permetrà descobrir diversos elements patrimonials força interessants i maridar-los amb productes gastronòmics de primera. Si esteu interessats a fer la ruta, no dubteu a fer-nos-ho saber a través dels contactes que trobareu al web.

Una ruta per conèixer la recuperació del patrimoni alimentari

Si us va agradar la ruta que us proposàvem fa uns dies, segur que aquesta tampoc us deixarà indiferents. En aquesta ocasió us volem proposar un recorregut que posa en valor la recuperació del patrimoni alimentari.

La ruta número 2 comença al poble d’Alàs, a només sis quilòmetres de la Seu d’Urgell. Allà, i de la mà de la Urgell, podrem visitar la granja de Ca l’Andreu, una explotació ramadera familiar que està especialitzada en la producció de carn ecològica de vedella. Durant la visita, podrem conèixer els animals i visitar les instal·lacions de la ramaderia, que està molt lligada a la terra i compromesa amb el benestar animal. Finalment, podem fer un petit tast dels seus productes.

D’Alàs pujarem cap a Bar, un petit poble encimbellat a sobre del Segre, envoltat de natura i prats de pastura, i des d’on podrem gaudir d’unes vistes privilegiades. Aquí és on el Francesc hi té el seu ramat de cabres i el seu obrador de formatge artesà. Si el temps ho permet, el podrem acompanyar a pasturar les cabres i, si és temporada, fins i tot les podrem munyir! Posteriorment visitarem l’obrador i rebrem les explicacions del Francesc sobre el procés d’elaboració del seu formatge, sobretot el de tupí, que és un mètode de conservació utilitzat tradicionalment pels pastors de la zona. Evidentment, no marxarem de Bar sense fer un tastet de formatge, acompanyat de vi de la zona.

Finalment, i per acabar la ruta, ens dirigirem cap a Calbinyà. Allà hi trobarem Cal Serni, una casa de pagès construïda al segle XV que, actualment, és una de les úniques cases-museu habitades de Catalunya on, a més, s’hi elabora més del 80% del que es consumeix a la mateixa casa. Ja veieu que és un lloc que no us podeu deixar perdre! A Cal Serni podrem gaudir del menú degustació que ens prepararan el Josep Maria i la Dolors, a base de productes locals i propis, des del pa fins al vi, el formatge o l’embotit. Havent dinat, ells mateixos ens ensenyaran la casa, el petit però encantador Museu del Pagès, així com l’hort, els animals o la història del Tupinambus o nyàmera, un tubercle local que estan intentant recuperar i donar a conèixer.

Com podeu comprovar, aquesta és també una ruta ben completa i amb una gran varietat d’atractius per conèixer. No dubteu a demanar-nos informació, si hi esteu interessats, i continueu atents a les propostes que us anirem fent els propers dies!

Un dia ben complet gaudint de plantes remeieres, formatges i confitures

Aquest serà un estiu especial i, com us vam dir en la darrera publicació, us volem animar a que l’aprofiteu per conèixer més els nostres productors i tot allò que elaboren. Per fer-ho, què millor que apuntar-se a alguna de les set rutes que hem impulsat des de Menja’t l’Alt Urgell? Avui us presentem la primera, coneguda com a ruta de les olors i les Trementinaires.

La proposta comença a l’encantador poble d’Ossera, al municipi de la Vansa i Fórnols. Es troba a 1250 metres d’altitud i hi viuen uns 25 habitants, entre els quals hi ha dues productores i artesanes agroalimentàries, a les que visitarem durant la nostra ruta. En primer lloc, ens dirigirem a la botiga Herbes d’Ossera, que compta amb tot tipus d’herbes aromàtiques. Allà, la propietària i productora, la Suzzette, ens explicarà les característiques més destacades de la seva producció i les propietats de les herbes. A banda, podrem olorar i tastar els seus aromes.

Un cop feta aquesta primera visita, seguirem pels carrers d’aquest poble fins arribar a l’obrador i a l’acollidora botiga de la Núria de Cal Casal, on aprendrem moltes coses sobre l’elaboració dels més de 80 tipus de melmelades que produeix. Abans de marxar d’Ossera, gaudirem d’un maridatge de formatges del Serrat Gros amb les confitures de Cal Casal. Justament, la següent parada serà a la formatgeria Serrat Gros, regentada per la Mercè i el Raül, a Josa de Cadí. Allà coneixerem els secrets de la pastura, de les cabres i de l’elaboració del seu exquisit formatge.

Després d’aquestes primeres visites de ben segur que haurem obert la gana per dinar, així que posarem rumb cap a Tuixent, on hi ha els dos restaurants que participen a la ruta: Cal Gabriel i Cal Peritxola. Tots dos ofereixen una magnífica carta de productes locals i cuina casolana que ens farà llepar-nos els dits.

Tuixent és el bressol de les trementinaries, així que, havent dinat, completarem el dia amb una visita al Museu i Jardí de les Trementinaires. Allà hi podrem conèixer la història d’aquestes dones, molt lligades a les plantes aromàtiques amb les que realitzaven les trementines, unes pomades curatives.

A banda de visitar el museu, qui vulgui també es podrà apuntar a un taller per preparar i endur-se a casa la seva pròpia trementina. Com veieu, una proposta ben completa per passar un dia d’allò més interessant a la vall de la Vansa. Seguiu a tents al nostre blog i a les xarxes socials, que al llarg dels pròximes dies us anirem fent noves propostes per tal que aquest estiu us animeu a venir de ruta amb nosaltres!

 

Aquest estiu, vine amb nosaltres de ruta!

Aquest serà un estiu diferent en molts aspectes i la descoberta d’allò que tenim més a prop pot ser un molt bon pla. A Menja‘t l’Alt Urgell tenim una proposta ben atractiva i segura: les rutes gastronòmiques. Es tracta de set propostes repartides per la comarca que permeten conèixer i gaudir del patrimoni gastronòmic que tenim a l’Alt Urgell. Al llarg de les pròximes setmanes us les anirem presentant totes però de moment, i per anar obrint boca, us en fem una pinzellada.

La primera ruta que us volem presentar és la de les olors i les trementinaires, que permet visitar els pobles d’Ossera i Tuixent i descobrir productors locals de plantes aromàtiques, formatges i melmelades. A més, es complementa amb un dinar i una visita cultural. La segona ruta és la de la recuperació del patrimoni alimentari. En aquest cas, transcorre per Alàs, Bar i Calbinyà i permet conèixer una explotació ramadera de carn ecològica i una formatgeria, així com dinar en una casa de pagès del segle XV pràcticament autosuficient. Pel que fa a la tercera ruta, aquesta és la del patrimoni i el maridatge i transcorre per la Penella, Coll de Nargó i Montanissell. Permet conèixer una formatgeria artesana, un dels forns de més renom a la comarca i una de les bodegues i explotacions vitivinícoles més altes del Pirineu. Tot plegat, complementat també amb una visita cultural.

La quarta ruta és la dels productes d’altura i els productors làctics i, en aquest cas, se centra a la Reula i a Montant de Tost. Permet conèixer una finca de producció de lavanda i de vi blanc, dinar en un espai de tast d’una de les formatgeries amb més història de la comarca i conèixer una altra explotació de productes làctics. La cinquena ruta és la de la fermentació, i abasta tres productes, el pa, la cervesa i el formatge. En aquest cas recorre els nuclis de Montferrer, Bellestar, Arfa i Adrall i permet conèixer un museu fariner, una finca agrària i ramadera, una cerveseria artesana i una formatgeria.

La penúltima ruta, la sisena, és la dels formatges i les patates xips artesanes. En aquest cas transcorre pel sud de la comarca, concretament per Oliana, Peramola i la masia de la Penella. Aquesta proposta permet conèixer dues formatgeries, un obrador de patates xips casolanes i dinar en un restaurant en un indret amb molt d’encant. Finalment, la setena i darrera ruta és la del patrimoni gastronòmic a la Seu d’Urgell. Permet conèixer la capital comarcal, alguns dels seus equipaments culturals, fer maridatges amb infusions, visitar l’obrador d’una formatgeria i dinar al restaurant d’un productor local d’embotits.

Ja veieu que, si ho voleu, teniu opcions per triar i remenar aquest estiu. Si voleu més informació de cada ruta estigueu atents a les publicacions que anirem fent les pròximes setmanes o bé poseu-vos en contacte amb nosaltres al 635 66 09 31 o a menjatlalturgell@gmail.com. Aquest estiu, vine amb nosaltres de ruta!

 

 

 

Una tradició formatgera que ve de lluny

L’Alt Urgell compta, des de fa dècades, amb una tradició formatgera ben arrelada, gràcies als artesans locals que l’han treballat i l’han fet créixer. A l’associació Menja’t l’Alt Urgell tenim la sort d’aglutinar a bona part d’aquests artesans i de poder comptar amb els seus productes de proximitat i de primera qualitat.

Quinze varietats de formatge al Mas d’Eroles

Un d’ells és el Salvador Maura, que l’any 2001 va posar en marxa la formatgeria del Mas d’Eroles. Va decidir deixar la feina que tenia a l’oficina de l’Alt Urgell del Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca per embarcar-se en aquesta aventura. Avui en dia, al Mas d’Eroles hi elaboren deu tipus de formatge de vaca i cinc d’ovella: “des de pasta filada i quallades làctiques fins a formatges blaus i de llarga maduració, de sis mesos a un any, passant per formatges de pell rentada i de pell florida”, explica el Salvador.

Pel que fa al mètode de treball, i a allò que el diferencia dels formatges de tipus més industrial, el Salvador explica que “la base és treballar amb llet crua, i així ho fem amb tots els nostres formatges”. A banda, afegeix que “els de vaca són, a més, ecològics i per descomptat, fets amb llet de proximitat”.

Formatge de cabra al Serrat Gros

A l’altra banda del coll de la Trava hi trobem a la Mercè Lagrava i al Raül Alcaraz, que l’any 2006 van prendre el relleu a la mítica Eulàlia Torras al capdavant de la formatgeria Serrat Gros, que va obrir les portes el 1981 a Ossera. Després de més d’una dècada treballant a l’obrador d’aquest nucli, la parella va decidir, fa quatre anys, posar en marxa el seu projecte inicial, basat a Josa de Cadí. Allà hi tenien el ramat de cabres amb què elaboren els seus productes i, fins ara, havien alternat la feina a l’obrador d’Ossera amb un altre que tenien a Josa. Ara, per tal de simplificar la feina, han decidit quedar-se en aquest darrer.

Pel que fa als tipus de formatges que elaboren, la Mercè explica que són de pasta tova i de pell florida, mentre que els làctics són el iogurt, el mató, el formatge fresc i “l’últim producte que hem incorporat al registre sanitari és la llet pasteuritzada, que ara ja podem vendre al client final”.

 

La Mercè remarca que “treballem amb producte de temporada i només elaborem la llet que produeix el nostre ramat, de manera que tenim una temporalitat de nou mesos, d’abril a desembre”. Així doncs, detalla que “seguim el cicle natural del ramat, i les que manen són elles. L’època dels parts és al febrer i podem començar a elaborar a primers de març. Fan llet durant nou mesos, de manera que a finals de novembre acabem l’elaboració i els tres mesos d’hivern no en fem”. La principal diferència amb els productes industrials, afegeix, són “l’elaboració artesana i tenir un ramat que surt a pasturar cada dia, sigui hivern o estiu”.

Formatge i llet d’ovella a Cal Majuba

Cal Majuba és un altre dels formatgers artesans de la nostra associació, en aquest cas amb l’obrador situat ben a prop del pont de la Palanca de la Seu d’Urgell. L’any 2014, l’enginyer tècnic de telecomunicacions Jeroni Majoral va posar en marxa el projecte, tot recuperant una antiga granja de vaques. Avui, compta amb un ramat propi de 180 ovelles, que utilitza per elaborar els seus propis productes alhora que abasteix de llet a artesans de la zona. Entre la seva oferta hi ha el formatge Serrat d’ovella, així com iogurts, matons, recuit o formatge fresc. A més, a Cal Majuba complementen les vendes amb visites, per tal que la gent pugui veure com duen a terme tot el procés, des de la cura de les ovelles fins a l’elaboració de formatges.

Des de Cal Majuba assenyalen que l’essència dels seus productes és la qualitat de la llet. És per això que elaboren el formatge Serrat d’ovella amb llet crua i una maduració mínima de dos mesos. D’aquesta manera, aconsegueixen un dels formatges més representatius de Catalunya, el que feien els pastors per a la seva subsistència amb l’excedent de llet del ramat.

Formatge de cabra i làctics sota comanda a l’Oliva

Ja al sud de la comarca hi trobem les altres dues formatgeries que formen part de l’associació. Una d’elles és Formatges l’Oliva, d’Oliana, que està regentada per l’Aina Vinyes i l’Arnau Quingles. L’Arnau explica que “vam començar el 2011 quan vam adquirir el traspàs de la formatgeria l’Orri, que es va fundar a Mussa els anys 80 i que, posteriorment, es va traslladar a Guils del Cantó”.

A l’Oliva, afegeix, “elaborem formatges de llet crua de cabra del ramat propi. Fem sobretot formatges madurats de quallada làctica (quatre tipus incloent-hi l’orri, macerat en oli d’oliva i herbes aromàtiques), de pasta tova i escorça rentada i de pasta premsada (tipus serrat)”. A més, també fan alguns productes frescos, com mató o recuit, sota comanda.

Pel que fa al tipus d’elaboració, explica que “nosaltres treballem amb llet crua provinent exclusivament del ramat de casa. Això ens permet treballar amb una matèria primera de la màxima qualitat i conservar-ne totes les seves propietats organolèptiques”. A més, remarca, “el fet de no afegir-hi cap tipus d’additiu artificial (tractaments a l’escorça, conservants…) també fa que els formatges artesans com els nostres siguin productes molt més vius i característics del territori i les condicions en què es produeix, de manera que no tenen res a veure amb un producte industrial molt més estandarditzat”.

Quaranta anys de formatges a Castell Llebre

La darrera de les formatgeries d’aquest recorregut és la de Castell Llebre. Situada a la masia de la Penella, al municipi de Peramola, està regentada per l’Ana Garate i el Fermí Tordesillas. Van arribar a la Penella el 1980 i van començar a cuidar un ramat de cabres. Inicialment només feien formatge fresc per als veïns, família i amics però, vista la bona acollida, l’any 1985 van decidir muntar una formatgeria com a tal. Actualment, elaboren vuit tipus de formatge: brossat, mató, fresc, tupí, rulo, crua, Teo, i Pau. Tots ells, però, tenen dues coses en comú, que estan elaborats amb llet de cabra i que des d’aquest 2020 es fan amb llet ecològica.

Pel que fa al tipus d’elaboració expliquen que “l’Ana prefereix treballar quinze hores al dia durant les setmanes de més llet que no pas llançar-ne un sol litre”. A més, cap d’ells “ha tingut mai al cap el fet de ser més grans” sinó que la seva “obsessió ha estat sempre conservar l’artesania i tractar cada formatge com un més de la família fins al moment del comiat”. Això, afegeixen “té els seus avantatges, ja que una maduració personalitzada, observant al detall el creixement de cada formatge, un bon salat a mà un a un o un bon rascat òbviament el distingeix fins i tot entre els formatges de llet ecològica. Tot i això, deixen clar que “també té els seus inconvenients, ja que a moltes persones de pobles i ciutats llunyanes els hi agradaria tenir una botiga a prop amb el nostre formatge, i ara per ara no hi podem arribar”. Tot i això, conclouen que “tenim clar el nostre model i no el canviarem. Anirem arribant allà on ens vulguin mentre puguem mantenir la mateixa línia de treball”.

Exquisitarium s’incorpora a Menja’t l’Alt Urgell i elaborarà tres plats amb productes de l’associació

A Menja’t l’Alt Urgell estem d’enhorabona! La important empresa de plats cuinats ultracongelats Exquisitarium, ubicada a Oliana, ha entrat a formar part de l’associació, de manera que ja sumem 26 socis. Es tracta d’un gran pas a l’hora de potenciar el producte local i de proximitat, i és que la implantació i el prestigi d’Exquisitarium a nivell nacional i internacional ens pot ajudar molt a donar visibilitat als productors de la nostra comarca.

Així, mitjançant els productes de diferents productors de Menja’t l’Alt Urgell, l’empresa ha elaborat tres receptes típiques de la comarca i les ha incorporat a la seva línia “Tasty”. Aquestes receptes són:

  • El trinxat de l’Alt Urgell, fet amb les patates ecològiques d’Ecofranch de Montferrer.
  • El fricandó de vedella amb bolets, elaborat amb la vedella ecològica de la Ramaderia Ca l’Andreu d’Alàs.
  • L’espatlla de xai confitada a baixa temperatura amb bolets, cuinat amb el xai de Ca l’Àngel de Peramola

    .

Tots tres són plats elaborats de manera tradicional i congelats per què es mantinguin igual que acabats de cuinar. El trinxat i el fricandó són envasats per poder ser escalfats directament al microones. L’espatlla de xai, mentrestant, és sencera i cuita al buit a baixa temperatura amb els bolets. En aquest cas, s’ha de deixar descongelar i escalfar tapada al forn.

De moment, ja podeu passar per la botiga de Menja’t l’Alt Urgell, ubicada a la Plaça Patalín de la Seu d’Urgell, on hi podreu trobar aquests tres plats i més productes de la línia Tasty.