Arriba la Fira de Sant Ermengol i ho celebrem maridant formatges

Els pròxims 14, 15 i 16 d’octubre la Seu d’Urgell acollirà una nova edició de la mil·lenària Fira de Sant Ermengol i nosaltres, com de costum, no hi faltarem. Un any més, posarem la nostra ‘food truck’ a l’aparcament del doctor Peiró, per tal que pugueu degustar alguns dels productes que elaboren els artesans de la comarca.

D’altra banda, tornarem a realitzar una iniciativa que vam posar en marxa quan la pandèmia no va permetre celebrar la fira i que, veient l’èxit que ha tingut, volem mantenir. Es tracta de les bosses-maridatge del Menja’t l’Alt Urgell, a través de les quals hem combinat quatre formatges dels nostres elaboradors artesans amb productes també de la comarca.

Així, a dins de cada bossa-maridatge hi trobareu quatre fitxes on us explicarem com podeu maridar els formatges amb els condiments proposats, així com informació sobre aquests aliments. No us revelarem quins són els condiments, perquè volem que sigui sorpresa, però us avancem que els formatges suggerits són el rul·lo de cabra de la formatgeria L’Oliva, d’Oliana; el formatge pasteuritzat de Castell-llebre; l’Ermesenda, del Mas d’Eroles, d’Adrall; i el Serrat Gros, de Josa de Cadí.

Les bosses són limitades, de manera que, si en voleu, us recomanem que feu la reserva per telèfon o Whatsapp al 635660931 o bé per Instagram. Les podreu recollir el dimarts 11 o el divendres 14 d’octubre a la nostra botiga de la plaça Patalín de la Seu d’Urgell per poder començar a gaudir de la fira des de casa o des d’allà on vulgueu!

Les melmelades de Cal Casal protagonitzaran la tercera sessió de degustació del Menja’t l’Alt Urgell

Després de l’èxit de les primeres dues propostes, protagonitzades per la carn de la ramaderia ecològica Ca l’Andreu d’Alàs i pels formatges de Castell-llebre, aquest dissabte 7 de maig realitzarem la tercera sessió de degustació de productes de Menja’t l’Alt Urgell. En aquest cas, les protagonistes seran les melmelades i altres dolços elaborats a Cal Casal d’Ossera.

Així doncs, la Núria Rosell oferirà un tast d’alguns dels seus productes i ho acompanyarà amb una explicació sobre la seva elaboració. En concret, l’activitat maridarà algunes de les seves melmelades amb formatges, embotits i pa de fetge elaborats per altres socis del Menja’t l’Alt Urgell. Com sabeu, aquesta proposta s’emmarca en la iniciativa que vam posar en marxa el mes passat, amb l’objectiu que cada primer dissabte de mes un dels nostres productors ofereixi un tast comentat d’alguns dels productes que elabora.

La sessió de degustació tindrà un cost de dos euros per persona, comptarà amb un màxim de dotze places i tindrà lloc de 12h a 13:30h al davant de la botiga que tenim a la plaça Patalín de la Seu d’Urgell. Si us interessa, podeu reservar la vostra plaça de forma presencial a la botiga o trucant al telèfon 635660931.

S’apropa Nadal i tornen els lots del Menja’t l’Alt Urgell

Com cada any, no ens n’adonarem i ja tindrem les festes de Nadal a sobre. És per això que a Menja’t l’Alt Urgell hem volgut ser previsors i ja ens hem posat a preparar els lots de Nadal! Un any més, us oferirem tres tipus de lots: el Bàsic, que té un preu de 67 euros, el De Nadal, a 82 euros, i el De luxe, amb un preu de 133 euros. A tots ells hi trobareu productes ben variats, des de mel, melmelades, carn, embotits, formatges, vi o cervesa, fins als clàssics que no poden faltar per Nadal, com ara turrons i neules. A més, com a novetat d’aquest any també oferim la possibilitat d’ampliar el lot amb un ‘Suplement Gourmet’ per només 30 euros més. A les imatges podeu veure què porta cada lot, i no oblideu que també us el podem fer a mida, adaptant-nos al vostre pressupost i preferències.

Com sabeu, cada any demanem a artistes locals que creïn alguna obra per il·lustrar els tríptics que anuncien els lots de Nadal i enguany també ho hem fet. De moment, us mostrem l’obra que ha preparat en Ramon Berga, que duu per títol ‘Textures del gust’, i pròximament us donarem a conèixer la resta. Un any més, totes aquestes obres es podran veure exposades durant unes setmanes a l’espai l’Aparador, a la plaça del Carme.

Lots solidaris

Comprant els lots de Menja’t l’Alt Urgell no només ajudeu als petits productors agroalimentaris i artesans de la comarca i fomenteu la producció de quilòmetre 0, sinó que també contribuïu a ajudar al projecte social Integra Pirineus, que treballa amb persones amb discapacitat i risc d’exclusió social. I és que, un any més, els lots de Menja’t l’Alt Urgell els muntaran usuaris d’Integra Pirineus.

No espereu a última hora i encarregueu ja els vostres lots! Podeu fer-ho presencialment a la botiga de la plaça Patalín, 2, de la Seu d’Urgell, al telèfon 635660931 o al correu electrònic menjatlalturgell@gmail. com.

Els quadres dels lots del Menja’t ja llueixen a l’espai l’Aparador

Un any més per aquestes dates, l’espai l’Aparador, a la plaça de Carme de la Seu d’Urgell, llueix els quadres que acompanyen els díptics dels lots de Menja’t l’Alt Urgell. Cada any demanem a alguns artistes de la comarca que pintin un quadre per acompanyar el material que anuncia els lots de Nadal i, després, els exposem a l’Aparador.

 

Enguany, els artistes participants són la Berta Oromí, el Ramon Berga, l’Anna Rius, l’Adrià Ventura, el Jaume Rovira, l’Elisenda Capdevila i la Josepa Travé. A tots ells els volem agrair la seva col·laboració. En aquesta ocasió, la situació de pandèmia no ens ha permès fer una inauguració com cal, però us animem a totes i a tots a passar per l’Aparador (al costat del Cafè bar Plana) abans del dijous 7 de gener, per tal de gaudir d’aquestes obres!

Ja tenim a punt els Lots de Nadal

Tot i ser un any tan atípic i complicat des de Menja‘t l’Alt Urgell seguim treballant per intentar mantenir al màxim l’activitat i la difusió dels productes agroalimentaris de la comarca. És per això que, un any més, ja ho tenim tot a punt per oferir-nos els nostres Lots de Nadal!

Com de costum, oferim tres tipus de lots: el bàsic, que se serveix en caixa i té un preu de 60 euros; el lot bàsic de Nadal, també servit en caixa i amb un preu de 80 euros; i el lot de luxe, servit en caixa gran i a un preu de 130 euros. Igual que en edicions anteriors, els lots enguany també es podran fer a mida: només caldrà que ens digueu quins productes voleu incloure-hi i nosaltres us farem un pressupost. A la imatge principal podeu veure els productes que inclou cada lot:

Com veieu, una opció d’allò més temptadora si voleu fer un bon regal per festes i, a la vegada, contribuir a ajudar a diversos col·lectius. D’una banda, als productors agroalimentaris de l’Alt Urgell i, de l’altra, als membres d’Integra Pirineus, entitat que vetlla per la integració social i laboral de persones amb dificultats i que, un any més, col·laborarà amb nosaltres fent el muntatge dels lots.

Aquesta, però, no serà l’única col·laboració que tindrem amb els lots. Igual que altres anys un grup d’artistes de la comarca han pintat un quadre que acompanyarà els díptics que anuncien els lots. Uns treballs que, a més, es podran veure exposats durant el mes de desembre a l’Aparador, l’espai artístic situat a la plaça del Carme de la Seu d’Urgell. Pròximament us donarem més informació sobre els artistes que hi han participat enguany i us mostrarem les obres que han elaborat!

Si no us voleu quedar sense el vostre lot, ja podeu fer les vostres comandes. Us podeu posar en contacte amb nosaltres ja sigui de forma presencial, a la botiga de la plaça Patalín de la Seu d’Urgell, o bé trucant-nos al 636 66 09 31 o enviant-nos un correu electrònic a menjatlalturgell@gmail.com.

Aquest estiu, vine amb nosaltres de ruta!

Aquest serà un estiu diferent en molts aspectes i la descoberta d’allò que tenim més a prop pot ser un molt bon pla. A Menja‘t l’Alt Urgell tenim una proposta ben atractiva i segura: les rutes gastronòmiques. Es tracta de set propostes repartides per la comarca que permeten conèixer i gaudir del patrimoni gastronòmic que tenim a l’Alt Urgell. Al llarg de les pròximes setmanes us les anirem presentant totes però de moment, i per anar obrint boca, us en fem una pinzellada.

La primera ruta que us volem presentar és la de les olors i les trementinaires, que permet visitar els pobles d’Ossera i Tuixent i descobrir productors locals de plantes aromàtiques, formatges i melmelades. A més, es complementa amb un dinar i una visita cultural. La segona ruta és la de la recuperació del patrimoni alimentari. En aquest cas, transcorre per Alàs, Bar i Calbinyà i permet conèixer una explotació ramadera de carn ecològica i una formatgeria, així com dinar en una casa de pagès del segle XV pràcticament autosuficient. Pel que fa a la tercera ruta, aquesta és la del patrimoni i el maridatge i transcorre per la Penella, Coll de Nargó i Montanissell. Permet conèixer una formatgeria artesana, un dels forns de més renom a la comarca i una de les bodegues i explotacions vitivinícoles més altes del Pirineu. Tot plegat, complementat també amb una visita cultural.

La quarta ruta és la dels productes d’altura i els productors làctics i, en aquest cas, se centra a la Reula i a Montant de Tost. Permet conèixer una finca de producció de lavanda i de vi blanc, dinar en un espai de tast d’una de les formatgeries amb més història de la comarca i conèixer una altra explotació de productes làctics. La cinquena ruta és la de la fermentació, i abasta tres productes, el pa, la cervesa i el formatge. En aquest cas recorre els nuclis de Montferrer, Bellestar, Arfa i Adrall i permet conèixer un museu fariner, una finca agrària i ramadera, una cerveseria artesana i una formatgeria.

La penúltima ruta, la sisena, és la dels formatges i les patates xips artesanes. En aquest cas transcorre pel sud de la comarca, concretament per Oliana, Peramola i la masia de la Penella. Aquesta proposta permet conèixer dues formatgeries, un obrador de patates xips casolanes i dinar en un restaurant en un indret amb molt d’encant. Finalment, la setena i darrera ruta és la del patrimoni gastronòmic a la Seu d’Urgell. Permet conèixer la capital comarcal, alguns dels seus equipaments culturals, fer maridatges amb infusions, visitar l’obrador d’una formatgeria i dinar al restaurant d’un productor local d’embotits.

Ja veieu que, si ho voleu, teniu opcions per triar i remenar aquest estiu. Si voleu més informació de cada ruta estigueu atents a les publicacions que anirem fent les pròximes setmanes o bé poseu-vos en contacte amb nosaltres al 635 66 09 31 o a menjatlalturgell@gmail.com. Aquest estiu, vine amb nosaltres de ruta!

 

 

 

Una tradició formatgera que ve de lluny

L’Alt Urgell compta, des de fa dècades, amb una tradició formatgera ben arrelada, gràcies als artesans locals que l’han treballat i l’han fet créixer. A l’associació Menja’t l’Alt Urgell tenim la sort d’aglutinar a bona part d’aquests artesans i de poder comptar amb els seus productes de proximitat i de primera qualitat.

Quinze varietats de formatge al Mas d’Eroles

Un d’ells és el Salvador Maura, que l’any 2001 va posar en marxa la formatgeria del Mas d’Eroles. Va decidir deixar la feina que tenia a l’oficina de l’Alt Urgell del Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca per embarcar-se en aquesta aventura. Avui en dia, al Mas d’Eroles hi elaboren deu tipus de formatge de vaca i cinc d’ovella: “des de pasta filada i quallades làctiques fins a formatges blaus i de llarga maduració, de sis mesos a un any, passant per formatges de pell rentada i de pell florida”, explica el Salvador.

Pel que fa al mètode de treball, i a allò que el diferencia dels formatges de tipus més industrial, el Salvador explica que “la base és treballar amb llet crua, i així ho fem amb tots els nostres formatges”. A banda, afegeix que “els de vaca són, a més, ecològics i per descomptat, fets amb llet de proximitat”.

Formatge de cabra al Serrat Gros

A l’altra banda del coll de la Trava hi trobem a la Mercè Lagrava i al Raül Alcaraz, que l’any 2006 van prendre el relleu a la mítica Eulàlia Torras al capdavant de la formatgeria Serrat Gros, que va obrir les portes el 1981 a Ossera. Després de més d’una dècada treballant a l’obrador d’aquest nucli, la parella va decidir, fa quatre anys, posar en marxa el seu projecte inicial, basat a Josa de Cadí. Allà hi tenien el ramat de cabres amb què elaboren els seus productes i, fins ara, havien alternat la feina a l’obrador d’Ossera amb un altre que tenien a Josa. Ara, per tal de simplificar la feina, han decidit quedar-se en aquest darrer.

Pel que fa als tipus de formatges que elaboren, la Mercè explica que són de pasta tova i de pell florida, mentre que els làctics són el iogurt, el mató, el formatge fresc i “l’últim producte que hem incorporat al registre sanitari és la llet pasteuritzada, que ara ja podem vendre al client final”.

 

La Mercè remarca que “treballem amb producte de temporada i només elaborem la llet que produeix el nostre ramat, de manera que tenim una temporalitat de nou mesos, d’abril a desembre”. Així doncs, detalla que “seguim el cicle natural del ramat, i les que manen són elles. L’època dels parts és al febrer i podem començar a elaborar a primers de març. Fan llet durant nou mesos, de manera que a finals de novembre acabem l’elaboració i els tres mesos d’hivern no en fem”. La principal diferència amb els productes industrials, afegeix, són “l’elaboració artesana i tenir un ramat que surt a pasturar cada dia, sigui hivern o estiu”.

Formatge i llet d’ovella a Cal Majuba

Cal Majuba és un altre dels formatgers artesans de la nostra associació, en aquest cas amb l’obrador situat ben a prop del pont de la Palanca de la Seu d’Urgell. L’any 2014, l’enginyer tècnic de telecomunicacions Jeroni Majoral va posar en marxa el projecte, tot recuperant una antiga granja de vaques. Avui, compta amb un ramat propi de 180 ovelles, que utilitza per elaborar els seus propis productes alhora que abasteix de llet a artesans de la zona. Entre la seva oferta hi ha el formatge Serrat d’ovella, així com iogurts, matons, recuit o formatge fresc. A més, a Cal Majuba complementen les vendes amb visites, per tal que la gent pugui veure com duen a terme tot el procés, des de la cura de les ovelles fins a l’elaboració de formatges.

Des de Cal Majuba assenyalen que l’essència dels seus productes és la qualitat de la llet. És per això que elaboren el formatge Serrat d’ovella amb llet crua i una maduració mínima de dos mesos. D’aquesta manera, aconsegueixen un dels formatges més representatius de Catalunya, el que feien els pastors per a la seva subsistència amb l’excedent de llet del ramat.

Formatge de cabra i làctics sota comanda a l’Oliva

Ja al sud de la comarca hi trobem les altres dues formatgeries que formen part de l’associació. Una d’elles és Formatges l’Oliva, d’Oliana, que està regentada per l’Aina Vinyes i l’Arnau Quingles. L’Arnau explica que “vam començar el 2011 quan vam adquirir el traspàs de la formatgeria l’Orri, que es va fundar a Mussa els anys 80 i que, posteriorment, es va traslladar a Guils del Cantó”.

A l’Oliva, afegeix, “elaborem formatges de llet crua de cabra del ramat propi. Fem sobretot formatges madurats de quallada làctica (quatre tipus incloent-hi l’orri, macerat en oli d’oliva i herbes aromàtiques), de pasta tova i escorça rentada i de pasta premsada (tipus serrat)”. A més, també fan alguns productes frescos, com mató o recuit, sota comanda.

Pel que fa al tipus d’elaboració, explica que “nosaltres treballem amb llet crua provinent exclusivament del ramat de casa. Això ens permet treballar amb una matèria primera de la màxima qualitat i conservar-ne totes les seves propietats organolèptiques”. A més, remarca, “el fet de no afegir-hi cap tipus d’additiu artificial (tractaments a l’escorça, conservants…) també fa que els formatges artesans com els nostres siguin productes molt més vius i característics del territori i les condicions en què es produeix, de manera que no tenen res a veure amb un producte industrial molt més estandarditzat”.

Quaranta anys de formatges a Castell Llebre

La darrera de les formatgeries d’aquest recorregut és la de Castell Llebre. Situada a la masia de la Penella, al municipi de Peramola, està regentada per l’Ana Garate i el Fermí Tordesillas. Van arribar a la Penella el 1980 i van començar a cuidar un ramat de cabres. Inicialment només feien formatge fresc per als veïns, família i amics però, vista la bona acollida, l’any 1985 van decidir muntar una formatgeria com a tal. Actualment, elaboren vuit tipus de formatge: brossat, mató, fresc, tupí, rulo, crua, Teo, i Pau. Tots ells, però, tenen dues coses en comú, que estan elaborats amb llet de cabra i que des d’aquest 2020 es fan amb llet ecològica.

Pel que fa al tipus d’elaboració expliquen que “l’Ana prefereix treballar quinze hores al dia durant les setmanes de més llet que no pas llançar-ne un sol litre”. A més, cap d’ells “ha tingut mai al cap el fet de ser més grans” sinó que la seva “obsessió ha estat sempre conservar l’artesania i tractar cada formatge com un més de la família fins al moment del comiat”. Això, afegeixen “té els seus avantatges, ja que una maduració personalitzada, observant al detall el creixement de cada formatge, un bon salat a mà un a un o un bon rascat òbviament el distingeix fins i tot entre els formatges de llet ecològica. Tot i això, deixen clar que “també té els seus inconvenients, ja que a moltes persones de pobles i ciutats llunyanes els hi agradaria tenir una botiga a prop amb el nostre formatge, i ara per ara no hi podem arribar”. Tot i això, conclouen que “tenim clar el nostre model i no el canviarem. Anirem arribant allà on ens vulguin mentre puguem mantenir la mateixa línia de treball”.

El repartiment a domicili està sent tot un èxit

Fa uns dies us anunciàvem que, amb motiu del confinament obligatori per frenar els contagis de Covid-19, des de Menja’t l’Alt Urgell havíem decidit fer repartiment a domicili. L’objectiu era que la gent de la comarca pogués seguir gaudint dels productes de primera qualitat que elaboren els productors agroalimentaris de la zona sense haver de sortir de casa, tot evitant així riscos innecessaris. La mesura està tenint molt bona acollida, i estem molt contents perquè fins i tot el diari Segre se n’ha fet ressò en una notícia publicada avui.

Tal com podeu veure, han entrevistat a la secretària de la nostra associació, la Urgell Isús, que explica la bona rebuda que està tenint el servei a domicili. A més, ella mateixa, com a cara visible de tota l’associació, és una de les protagonistes positives de l’ascensor del diari Segre. Moltes gràcies al diari per tenir-nos en compte i per posar-nos aquesta bona valoració!

Si vosaltres també voleu que us portem els productes locals dels nostres associats a casa, aquí us deixem l’enllaç on hi trobareu tota la informació. Esperem que estigueu passant aquests dies de la millor manera possible, dins del que cap. Seguiu les recomanacions de les autoritats, quedeu-vos a casa i tot anirà bé!

Una primavera i un principi d’estiu plens d’activitats

Aquests mesos de maig i juny no hem parat de fer activitats i participar en esdeveniments. El 9 de maig vam ser presents a la reunió del sector agroalimentari artesà que va tenir lloc a Valls, on vam poder fer un intercanvi d’experiències molt enriquidor amb altres productors i elaboradors del país.

Congrés d’educació i entorn

Uns dies més tard vam prendre part del novè Congrés d’Educació i Entorn que es va celebrar a la Seu d’Urgell. El dia de la inauguració del certamen, el dijous 30 de maig, vam oferir un sopar a peu dret al parc del Cadí per a prop de 350 persones. Moltes d’elles venien de fora de la nostra comarca, de manera que va ser una ocasió immillorable per donar a conèixer a l’exterior els productes agroalimentaris de primer nivell que elaborem i produïm.  

Art a Pinyó

Ja al mes de juny vam participar en un altre esdeveniment cada cop més consolidat a la Seu d’Urgell, l’Art a Pinyó. Des de Menja’t l’Alt Urgell vam ser els encarregats de posar la teca a aquesta iniciativa, que combina la passejada en bicicleta per diversos   indrets de la ciutat amb actuacions artístiques. Un cop acabada la ruta, una vuitantena de persones van anar a recuperar forces al parc del Cadí, on hi havíem muntat el F’Art a Pinyó. Totes elles van poder sopar un menú amb productes elaborats per diversos artesans agroalimentaris de la comarca. Una bona manera de posar el punt i final a una tarda de pedalades!

Congrés Internacional de l’Observatori de l’alimentació

Un parell de setmanes després, el 19, el 20 i el 21 de juny, Menja’t l’Alt Urgell va ser present a la cinquena edició del Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació (Universitat de Barcelona) i de la Fundació Alícia, que es va celebrar a Barcelona i que enguany duia per títol “Patrimonis alimentaris, turismes i sostenibilitats”.

Ser presents en aquest congrés ens va permetre vendre els productes dels membres de l’associació i també promocionar l’Alt Urgell i les rutes gastronòmiques que acabem de posar en marxa. Tot plegat va tenir força èxit entre el públic assistent!

Al centenari del Gall negre

Finalment , aquest dissabte 29 de juny hem participat en la festa que s’ha fet a Pallerols del Cantó i Cassovall amb motiu del centenari de l’estrena de la popular cançó alturgellenca “El gall negre”. Així, els assistents a l’acte han pogut degustar un aperitiu a base de formatges, embotits, cervesa i altres productes artesans de la nostra comarca.

Menja’t l’Alt Urgell i els productors i elaboradors que en formen part no parem, així que estigueu atents al blog perquè us anirem posant al dia de tot el que fem!